Catarina e Inês...um miminho!

 Boas Férias!...Amores!

Rainbow Cake

Vanilla or Chocolat ? (Cupcakes)

Easy Cupcakes
Baunilha
 Ingredientes:
150 gr de farinha de trigo
150 gr de açúcar
150 gr de manteiga
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou raspa de 1 vagem
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento bem cheia

Num liquidificador juntar todos os ingredientes, à excepção do leite que só se deve juntar no fim e assim que a massa esteja bem homogénea.

Para os cupcakes de Chocolate:
O procedimento é o mesmo, contudo não se coloca a baunilha.
Adicciona-se assim 4 colheres de sopa rasas de cacau magro em pó ou 2 colheres de sopa cheias de Nesquick.
Numa forma de queques forre as formas com forminhas de papel.
Encha as forminhas com a massa, não mais de 2/3.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 20 minutos. Ao fim deste tempo, verifique com o palito para se certificar de que se encontram bem cozidos.
A massa fica húmida e leve.

Cobertura:
Chantilly
ou
Creme de Manteiga
ou 
Nutella

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

Base
180 gr de bolacha maria
40 gr de manteiga
4 colheres de sopa de leite

Recheio
200 gr de queijo creme ( tipo philadelphia)
150 gr de iogurte natural ou aroma de morango ( 1iogurte e 1/2)
150 gr de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão.

Cobertura
Compota de morango

Terapia:
Coloque o pacote de natas no congelador, assim como um fervedor no congelador 20 minutos antes de bater as natas.
Triture as bolachas no liquidificador ou picadora. Coloque num recipiente e misture, com as mãos, com a manteiga e o leite. Deverá ficar com o aspecto areado.
Forre o fundo de uma tarteira ou de uma forma de argola (removível) e reserve.
Num recipiente junte o queijo, o iogurte e o açúcar e bata bem.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria e assim que ficarem moles, escorra bem e coloque-as numa tigela com 1 colher de sopa de água fervida até que dissolvam.
Bata então as natas no fervedor bem gelado e até ficarem firmes. Junte  o sumo de limão e bata por mais  um minuto.
Adicione a gelatina derretida o preparado de queijo e, por fim, envolva as natas.
Cubra a base de bolacha com este preparado e leve ao frigorífico pelo menos durante 5 horas.
Assim que solidificar barre a superfície com compota de morango.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

200 gr de açúcar fino ou em pó

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

1 café curto e forte

2 pacotes de bolacha maria

cacau magro em pó

missangas de chocolate para decorar

Terapia:

Bater manteiga com açúcar durante 20 minutos com a batedeira até obter uma mistura homogénea e sem grumos.Por fim, juntar gemas e bater bem. Reservar.

Mergulhar as bolachas no café forte, uma a uma e sem deixar amolecer em demasia, e dispô-las em forma de flor num prato raso. Cada camada de bolachas deve ficar coberta com o creme de manteiga e polvilhada com cacau magro.

Deverão fazer-se cerca de 5 a 6 camadas.

Decorar com missangas de chocolate.

Sugestão:

Pode-se substituir o creme de manteiga por dois preparados de pudim  Boca Doce para uma versão menos calórica.

Bolo de Aniversário de Sereia

Este ano o tema da Festa da Ana Clara foi uma "Luau Party"...

...após alguma pesquisa eis o belíssimo resultado.

Como ainda não reuni a audácia para me aventurar nos bonecos feitos com pasta americana tive a preciosa ajuda das primas Carla e Patrícia.

Amei!

A qualidade das fotos é duvidosa...

Xacuti de Frango à Goesa

Ingredientes:
4 coxas de frango inteiras
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
fio de azeite
1/2 lata de leite de côco
4 colheres de sopa de côco ralado
2 colheres de sopa de amêndoas peladas
açafrão*
caril*
paprika ou massa de pimentão*
cebolinho*
gengibre (fresco= 1 fatia ou em pó =1 colher de sobremesa)
noz moscada*
flor de anis
pau de canela
coentros frescos (ou salsa)
sal q.b.
*1 colher de sobremesa










Arroz Thai
Água
sal q.b.
noz de manteiga

Espetada:
courgette laminada no sentido do comprimento
chévre
abacaxi

Terapia:
Num tacho anti aderente refogue a cebola e o alho finamente picados em azeite, e assim que a cebola alourar coloque todas as especiarias à excepção dos coentros.
Introduza o frango e envolva bem nos temperos, acrescente o sal. Depois do frango fritar uns 5 minutos, acrescente leite de côco aos poucos e cozinhe lentamente até que o frango  fique bem cozinhado. Se estiver demasiado espesso, junte um pouco de água ao molho.

Na picadora coloque as amêndoas e pique juntamente com o côco ralado. Reserve.

Numa caçarola faça o arroz thai ou basmati com uma noz de manteiga, sal e água. Coza e reserve.

No momento de servir, retire o pau de canela e a flor de anis do preparado de frango. Emprate o frango, regue com molho, polvilhe com a mistura de côco ralado e amêndoa e salpique com coentros frescos picados.
Sirva com arroz e a espetada fresca.