Aletria aromatizada de Primavera

Sentidos:  aroma floral e exótico, manhã de sol, sons da cidade, gustação egoísta


Sugestão de Acompanhamento:Till It Happens to you by Corinne Bailey Rae

Ingredientes:


150 gramas de aletria
5 dl leite
200 g açúcar mascavado
50 g manteiga
4 gema(s) de ovo

4 a 6 flores de alfazema 
4 folhas frescas de lúcia lima
1 casca de laranja
1 colher de café de açafrão




Terapia:


Leva-se ao lume o leite junto com o açafrão, a alfazema e as folhas de lúcia lima(também conhecido como limonete ou chá de bela luísa)até que se libertem os perfumes.
Deve coar-se então o leite e levá-lo de novo a lume brando juntando-se o açucar e dissolvendo-o.
Assim que começar a ferver,retira-se do lume e junta-se a aletria.
Novamente ao calor, espera inquietante pelo momento em que a massa se torna translúcida e ávida da envolvência das gemas e da manteiga.
Não deixe arrefecer para que não se torne demasiado defensiva no momento de a dispôr em pequenas taças ou numa travessa.
Se não resistir polvilhe com canela mas não a deixe reinar.
Prazeres egoístas.